多样吃，慢慢吃

　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠：现在想起来，我的好的饮食习惯都是小时候开始养成的，就是多样吃、慢慢吃。

　　我们家吃东西种类很多，但数量不多。妈妈在饮食方面很讲究，比如早饭要六七个小菜，茄子是最常吃的，把它蒸熟切一条条，再撒点蒜末就成了。还有韭菜，整条地腌，保留了纤维，再有就是腌好的、加点香油的小黄瓜。此外，还会有四分之一个咸鸭蛋、加几片蒜肠。自家制作的苹果酱、番茄酱是餐餐有的。主食方面，因为妈妈胃不好，我们都吃烤馒头片，稀饭也少不了，常吃的是二米粥、玉米糊糊。整个是荤素搭配，粗细结合、干稀都有。

　　还有个习惯是吃饭慢。吃饭是种享受，速度放慢了，胃肠负担就减轻了。特别是在外吃饭，饭前先喝汤、吃完水果再吃菜，一根一根的菜慢慢吃，最后再吃点肉，然后再吃饭，对于控制食量很有帮助。

　　酿酸奶，当加餐

　　解放军总医院第一附属医院营养科吕春健：总体来看，我的饮食很清淡，从来不吃油条油饼。鸡蛋和肉每天都吃但不多，一天一个鸡蛋，肉一天就吃一二两，水果蔬菜要多些。还有就是，我每天都把自酿酸奶作为加餐来吃。

　　每天上午九十点钟，一杯蜂蜜酸奶放上桌。这个酸奶是自酿的，在家做好，带着上班。把纯牛奶煮一下，这是为了杀菌。然后冷却到约40℃，加益生菌，在酸奶机中发酵大约五六个小时，然后在冰箱中冷藏4个小时后就能喝了。