吃鱼有助补脑远胜过吃补药

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医网摘要:对于补脑的方式也有很多,不少人也会青睐补药,补药是不可以轻易服用的,建议常吃鱼,吃鱼补脑胜过吃补药。我们常常能听到老人说,多吃鱼会变聪明。根据最新研究发现,鱼富含的一种脂肪酸正是人体血液所需的DHA,吃鱼能补充脑中DHA水平,不仅有增强记忆力的效果,且DHA含量越高的人患痴呆的风险越低。其鱼身上的7个部位都具有营养价值,下面我们就具体了解一下。

  1、鱼脑

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,此外还含有磷脂类物质,这些营养元素有促进婴儿大脑发育的功效,对老年痴呆症也有一定的辅助治疗作用。但需注意鱼脑胆固醇含量较高,应控制食用量。

2、鱼肉

鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。富含优质蛋白,不仅容易消化吸收,而且脂肪含量低,含有钾、碘、钙、磷、锌、硒等无机盐及维生素A、维生素D及B族维生素等。

3、鱼唇

目前市场所售的鱼唇多是由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一,实际上却没多少营养价值。

4、鱼眼

维生素B1和DHA的含量略高,但因为鱼眼较小,所以营养价值相对不大。


本文来源: http://www.ewsos.com/a/20150818/1156759.html
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责任编辑:骆凤春

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