椰子肉的营养价值有哪些？《本草纲目》记载的：“嚼之似肉质……食之不饥，令人面泽”，这是对椰子肉的营养价值及功效的记载，由此可见，椰子肉不仅营养价值高，而且对健康是很有益的，因为椰子肉的肉色洁白如雪一般、味道甘甜、芳香滑脆，吃到嘴里像奶油一样，具有补虚强壮等功效，所以许多人都喜欢吃，并且椰子肉还含有许多营养成分，下面让我具体为大家介绍一下椰子肉的营养价值。

椰子肉的营养价值

椰子肉的营养价值

1.营养成分：

椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

2.干椰子肉的营养成分：

干椰子肉是鲜椰子肉晾晒干而制成，其营养成分除去水分减少外，变化不大，性味作用亦相同。每100克干椰子肉中含有蛋白质51克，脂肪61克、糖21.4克、热量655干卡、钙38毫克、磷204毫克、铁4毫克、维生素B0.05毫克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.3毫克。干椰子肉中含脂肪较多，可制成椰子油。椰子油可治疥癣、冻疮、神经性皮炎、祛暑气等。

3.食用价值：

当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。

4.治疗作用：

椰子肉的含油量约为35%，椰子油可以补充机体营养、美容、防治皮肤病等。椰子肉对于身体虚弱、体内有湿气的人能起到很好的帮助作用，经常吃椰子肉能够让面色更红润光泽，可以增强体魄。椰子肉中的糖分、维生素等营养物质有助于扩充血容量，常吃可以收到美容、防治皮肤病等作用。

椰子肉的营养价值很多很有用，这也是为什么人们都喜欢购买椰子肉的原因之一，而且又美味，同时椰子肉还可以用来熬汤，比如椰子肉煲鸡、椰子番茄鱿鱼汤都是用椰子肉为辅料熬出来的汤，既有营养又美味。